Роспотребнадзор сообщает о регистрации случаев отравления нитритом натрия в Москве, Архангельской, Ярославской и Вологодской областях. В анамнезе пострадавших отмечено употребление студня «Столичный» и студня «Премиум», изготовленных ИП Сказыводов В.Ю (г. Иваново, 11 проезд, д.7) даты выработки 27.04.2022, 29.04.2022, 02.05.2022. После лабораторных исследований продукта выяснилось, что в нём содержится нитрит натрия, количество которого превышает максимально допустимые значения.
Нитрит натрия — это соль натрия и азотистой кислоты. Используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы (пищевая добавка E250).